墨西哥美食饗宴

作者：淡江大學拉丁美洲研究所所長 陳小雀

與墨西哥駐台文化辦事處處長夫人Madama Cecilia私交非常好，不必諱言，請她來演講墨西哥美食是我個人的私心。雖然我每年至少去墨西哥一次，而每回必大啖墨西哥美食；但是，在行政、教學、研究工作壓得喘不過氣的時候，就想吃酪梨醬泥減壓。因材料之故，在台灣要做好墨西哥菜並不容易，嚐遍了台灣的墨西哥餐廳，總覺得少了一味，難以盡興，惟有Madama Cecilia的手藝才能為我解饞。
沒有官夫人架子的Madama Cecilia，不僅詳細介紹墨西哥美食歷史，更紆尊降貴，親手為拉研所師生做羹湯。所謂寓教於樂，今日的饗宴我們品嚐了三道傳統墨西哥菜，也我們見識到悠悠的美食歷史！
1.cocktel de camarones 涼拌蝦仁
2.tostaditas de tinga 脆餅雞絲
3.guacamole 酪梨醬泥
4.tequila 調酒